Aperitivo Healthy? Bhangrabar

Verdure di stagione, buone e fanno bene… Aperitivo Healthy!

Aperitivo Healthy? Bhangrabar!

Il nostro buffet segue il ritmo delle stagioni e gli chef sono andati alla scoperta di verdure invernali poco conosciute o poco usate ma dai tanti benefici. Una di esse e’ il sedano rapa brutto da vedersi (sembra una radice rotonda) ma gustosissima e ha proprietà rimineralizzanti, essendo ricco di: selenio, calcio, ferro, fosforo, iodio, magnesio, manganese, potassio, rame, sodio. Contiene, inoltre vitamina A, vitamine del complesso B e vitamina C.  Tra le sue proprietà, ricordiamo anche l’azione tonica, espettorante e digestiva. (fonte cure naturali.it) Da noi viene preparato cuocendolo al vapore e fra le varie ricette anche aggiungendo curcuma un’altra spezia dalle innumerevoli proprieta’, infatti, per le sue proprietà benefiche e curative la curcuma è tradizionalmente impiegata sia nella medicina ayurvedica, che nella medicina tradizionale cinese, in particolare è utilizzata come integratore alimentare naturale per la capacità di contrastare i processi infiammatori all’interno dell’organismo. La pianta è conosciuta da sempre per l’azione depurativa, coleretica (stimolante la produzione di bile da parte del fegato) e colagoga (che favorisce lo svuotamento della colecisti, aumentando l’ afflusso di bile nel duodeno e scongiurando la formazione di calcoli biliari), è un epatoprotettore, stimolante delle vie biliari, antiossidante, fluidificante del sangue.Il principio attivo più importante è la curcumina, che recenti studi hanno dimostrato avere proprietà antitumorali, perché la curcuma può bloccare l’azione di un enzima ritenuto responsabile dello sviluppo di diversi tipi di cancro. Questo principio attivo conferisce alla curcuma anche un’azione antinfiammatoria e analgesica, e per questo motivo è impiegata efficacemente nel trattamento di infiammazioni, dolori articolari, artrite e artrosi.(fonte cure naturali.it)

Nell’orto invernale ci sono anche altre verdure per fare un Aperitivo Healty e quindi potrete trovare: verze, coste, finocchi, zucca, rapa rossa, verza rossa, cavolo rapa ecc ecc